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「如何吃得更健康」講座撮要

时间:2017-12-04 11:09:07  作者:  来源:  查看:71  评论:0
导读: 由安省註冊營養師朱芷瑩小姐主講的營養講座已於十一月十八日(2017年)舉行,參加者近四十人。以下是該講座內容的撮要。 營養師朱芷瑩指出目前更多人關注到食物與及長期病患的關係,飲食是可以影響到健康的。 五十歲以上的人士,很多都是長期病患的高危一族或..


 

由安省註冊營養師朱芷瑩小姐主講的營養講座已於十一月十八日(2017年)舉行,參加者近四十人。以下是該講座內容的撮要。


營養師朱芷瑩指出目前更多人關注到食物與及長期病患的關係,飲食是可以影響到健康的。

五十歲以上的人士,很多都是長期病患的高危一族或甚至已經是長期病患者。他們最常關注的是:

一. 應如何健康地減肥,高疍白質飲食是否可以減肥呢?

是否需要減肥,先決於你是否超重。BMI 公式可以用來計算你的體重是否適中。另外一項指標是你的腰圍,男士超過.35.6吋;女士超31.6 吋則需要減肥。

就算你需要減肥,也需要選擇健康的減肥方法,快速的減肥法並不可取,因可能導至不均衡飲食。目前很流行的有所謂高疍白質飲食減肥法,其實市面上有很多減肥法都是利用這個原理:大量進食疍白質食物,可以令你較長時間感到飽,因而減少吃零食逹至減肥效果。但由於進食大量疍白質食物,減少其他食物,如澱粉質則導至不均衡飲食。且市面上很多所謂高疍白質食物,都不見得很健康。其實很多食物均含有豐富疍白質,一般而言,我們很容易可以從日常食物中吸收到足夠的疍白質而無需服用補充劑。

一份均衡的食物應包括:二份一的疏菜、四份一肉類、四份一穀物及澱粉類,每餐如是,則應吸收到足夠的養份。

 


二. 我需要甚麼補充劑?
 

對沒有長期病患、醫生亦無認為缺乏某種維他命的人士,一般而言,身體需要的養份最好能從食物吸收而無須使用補充劑。很多加拿大人未能從飲食中吸收到足夠養份的可能就是維他命D和鈣。維他命D對骨、免疫能力及減輕哮喘等病都很重要。最能幫助攝取維他命D的是陽光,但加拿大冬天陽光不足,故較難單靠陽光自製足夠的維他命D,可能需要補充劑,但過量的維他命D則反而對健康有害,故食維他命D補充劑最適量是每1,000IU。年紀越長,對鈣的需求越多,而日常的食物含鈣量多不高,故有些人,特別是長者,有可能需要使用鈣的補充劑。深綠色的蔬菜、奶、荳漿等都是含鈣量高的食物,不妨多食用。

三.椰子油是否真是健康些?

有的說法是椰子油可幫助減肥、減低患心臟病的風險、防止及治療糖尿病及腦退化症。椰子油含有MCT油,MCT 可以減肥,但研究發現椰子油僅含有百份之十五的MCT油,對減肥未必很有效用,椰子油百份之九十二屬飽和脂肪,其實對心臟反而是不好的;至於對糖尿病及阿茲海默症是否有效用仍然存疑,有待進一步的研究。就目前所知,則不應推薦椰子油作日常煮食之用。

四. 甚麼是攺善記憶的食物?

可幫助改善記憶或延遲記憶力退化的食物當含有抗氧化物、Omega 3、抗炎物及含有維他命B、D 和E。多吃深綠笆的蔬菜,特別是生菜對腦最好;生果則以莓類最好,因含抗氧化及抗炎物、綠茶含抗氧化物,也可常飲用;部份香草亦有幫助。除食物外,運動亦很重要。

 


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